Circolo Enogastronomico
"La Meridiana di Castel Rovere"

Descrizione attività
Salerno, nell’antica tenuta di CastelRovere sorge il Centro Ippico La Meridiana.
Completamente immerso nel verde, il centro offre due campi in sabbia (uno m. 60x90, con parco ostacoli da gara sempre montato e un altro 45x60 entrambi illuminati), due scuderie con sellerie, per un totale di oltre 30 box dove sono ospitati gli ottimi e sicuri soggetti della scuola e i cavalli dei privati, accogliente club house, un tondino coperto, 10 paddock, due box per le fattrici.
La fiorente scuola di equitazione, regolarmente affiliata alla F.I.S.E. è affidata all’Istruttore napoletano Stefano Capuano, un cavaliere di buon livello e ottimo addestratore di puledri, il quale cura con dedizione gli allievi, dalla scuola pony all’agonistica di I grado e I grado qualificato, squadra della quale fanno parte cavalieri e amazzoni che si distinguono in concorsi di livello nazionale e internazionale.

Piatti Tipici
La cucina del salernitano è caratterizzata dal rispetto delle tradizioni che affondano le loro radici nella natura incontaminata della Magna Grecia e del Sannio; è una cucina che mantiene distinti quelli che sono i sapori naturali e ne esalta la freschezza e la genuinità .... uno stile questo che ritorna continuamente dalla pizza ai purpetielli affogati, dal leggendario ragù ai dolci ed ai liquori. La gastronomia proposta dagli chef del Club La Meridiana è semplice e molto legata ai nostri prodotti. La carne è un po’ la regina della mensa, per la quale viene privilegiata la cottura alla brace, soprattutto di agnello e di suino. Dal maiale vengono prodotti salumi e insaccati che si basano ancora su tradizionali lavorazioni artigiane come avviene ad esempio per la famosa soppressata affumicata, il prosciutto di montagna tagliato manualmente a fil di lama, che vanno a comporre la base dei ricchissimi antipasti, arricchiti da tutte le specialità del latte di bufala, dalla ricotta fresca, alla mozzarella, alla provola affumicata, servita con i funghi porcini. I legumi (fagioli, ceci, fave, piselli) sono presenti sia nei condimenti dei primi piatti (minestre e pastasciutte), sia come accompagnamento alla carne, sia, come piatto unico: in questo caso vengono cucinati con pancetta e altre parti del maiale che viene sfruttato integralmente. La zona è nota per la produzione dell'agnello che, cotto al forno con i piselli, è un piatto semplice, ma di sicuro successo, come del resto il coniglio alla cacciatora domestico o selvatico o il cinghiale, del quale abbondano i monti circostanti. Il tutto è innaffiato dall’oro giallo dei Monti Picentini, il finissimo olio, e da una scelta ricchissima di vini. Le ampie e luminose sale e il green ben riparato a bordo della splendida piscina l’affabilità del servizio, sono l’ideale per cerimonie, feste e ricevimenti, da trascorrere immersi nel verde. Il ristorante, sempre aperto nella stagione estiva ed esclusivamente il sabato e la domenica o su prenotazione, nel periodo invernale dispone anche di camere per chi desideri trascorrere un week-end a contatto con la natura.

Via
Case Sparse - Loc. S. Maria a Vico

Telefono
089.866066

Web
www.castelrovere.com